Takeno Shuzo Co., Ltd.

A Takeno Shuzo, que reiniciou após a guerra através da consolidação durante a Segunda Guerra Mundial, é uma vinícola revolucionária na cidade de Kyotango, Quioto.
Actualmente, centrados no Toji Yukiuki Namechi e nos seus irmãos que unem forças nos seus respectivos campos, conduzem uma produção criativa de saquê que questiona o que é o "saquê local moderno" ao mesmo tempo que respeita a tradição.
A maior característica é o compromisso com a "rastreabilidade" total. Os rótulos registam detalhadamente o nome do agricultor e o local de colheita do arroz de saquê, mostrando uma atitude altamente transparente de caminhar com a terra de Kyotango.
Baseados na crença de "não polir o arroz, mas polir a individualidade do arroz", usam várias variedades como "Iwai" e "Kamenoo". A série "Kurabu", que extrai o potencial máximo de cada arroz, está a abrir uma nova fase para o saquê.
Com tecnologia e sensibilidade a ressonar, e o rico clima de Kyotango condensado, o saquê da Takeno Shuzo é de facto uma tradição em contínua evolução que proporciona novas descobertas e emoções sempre que se bebe.