竹野酒造

竹野酒造曾曾經歷過第二次世界大戰期間的整編。並在戰後重新出發。是京都府京丹後市一家富有變革精神의 酒廠。
目前。酒廠以杜氏行待陽毅為核心。兄弟幾人各展所長、通力合作。在尊重傳統的同時。也不斷透過獨創性的釀造工藝。重新審視著何為「當代地酒」。
其最大特色在於對「追溯體系（Traceability）」的極度堅持。標籤上詳細記錄了所用釀酒米的農戶姓名及採收地點。展現了與京丹後大地共榮、高度透明的經營姿態。
秉持著「不雕琢大米。而是雕琢大米的個性」這一信念。酒廠使用了「祝」、「龜之尾」等多種稻米。其中的「藏舞（Kurabu）」系列將各種大米的潛能發揮到了極致。開闢了清酒的新境界。
技術與感性共鳴。凝聚了京丹後豐饒风土的竹野酒造清酒。在每一口品味中都能帶讓人全新的發現與感動。是正在不斷進化的傳統。