Takeno Shuzo Co., Ltd.

Takeno Shuzo, das nach dem Krieg durch Konsolidierung während des Zweiten Weltkriegs neu startete, ist eine revolutionäre Brauerei in Kyotango City, Kyoto.
Derzeit führen sie, zentriert um Toji Yukiuki Namechi und seine Brüder, die ihre Kräfte in ihren jeweiligen Bereichen bündeln, ein kreatives Sake-Brauen durch, das die Frage neu stellt, was „moderner lokaler Sake“ ist, während die Tradition respektiert wird.
Das größte Merkmal ist das Engagement für eine gründliche „Rückverfolgbarkeit“. Etiketten verzeichnen den Namen des Landwirts und den Ernteort des Sake-Reises im Detail und zeigen eine hochtransparente Haltung des Gehens mit dem Land Kyotango.
Basierend auf der Überzeugung „Reis nicht polieren, sondern die Individualität des Reises polieren“, verwenden sie verschiedene Sorten wie „Iwai" und „Kamenoo". Die Serie „Kurabu", die das maximale Potenzial jedes Reises ausschöpft, eröffnet Sake eine neue Bühne.
Mit Resonanz von Technologie und Sensibilität und dem kondensierten reichen Klima von Kyotango ist der Sake von Takeno Shuzo in der Tat eine sich ständig weiterentwickelnde Tradition, die bei jedem Trinken neue Entdeckungen und Emotionen liefert.