Takeno Shuzo Co., Ltd.

Takeno Shuzo, che ha riavviato l'attività dopo la guerra attraverso il consolidamento durante la seconda guerra mondiale, è una distilleria rivoluzionaria nella città di Kyotango, Kyoto.
Attualmente, incentrati sul Toji Yukiuki Namechi e sui suoi fratelli che uniscono le forze nei rispettivi campi, conducono una produzione creativa di sake che mette in discussione cosa sia il "sake locale moderno" pur rispettando la tradizione.
La caratteristica principale è l'impegno per una completa "tracciabilità". Le etichette registrano in dettaglio il nome dell'agricoltore e il luogo di raccolta del riso da sake, mostrando un atteggiamento altamente trasparente di camminare con la terra di Kyotango.
Sulla base della convinzione di "non lucidare il riso, ma lucidarne l'individualità", utilizzano varie varietà come "Iwai" e "Kamenoo". La serie "Kurabu", che trae il massimo potenziale da ogni riso, sta aprendo una nuova fase per il sake.
Con la tecnologia e la sensibilità che risuonano, e il ricco clima di Kyotango condensato, il sake di Takeno Shuzo è davvero una tradizione in continua evoluzione che offre nuove scoperte ed emozioni ogni volta che lo si beve.