竹野酒造

竹野酒造曾经历过第二次世界大战期间的整编。并在战后重新出发。是京都府京丹后市一家富有变革精神的酒厂。
目前。酒厂以杜氏行待阳毅为核心。兄弟几人各展所长、通力合作。在尊重传统的同时。也不断通过独创性的酿酒工艺。重新审视着何为“当代地酒”。
其最大特色在于对“追溯体系（Traceability）”的极度坚持。标签上详细记录了所用酿酒米的农户姓名及采收地点。展现了与京丹后大地共荣、高度透明的经营姿态。
秉持着“不雕琢大米。而是雕琢大米的个性”这一信念。酒厂使用了“祝”、“龟之尾”等多种稻米。其中的“藏舞（Kurabu）”系列将各种大米的潜能发挥到了极致。开辟了清酒的新境界。
技术与感性共鸣。凝聚了京丹后丰饶风土的竹野酒造清酒。在每一口品味中都能带给人全新的发现与感动。是正在不断进化的传统。