Buko Shuzo

Buko Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1753 ช่วงกลางสมัยเอโดะ และเป็นโรงหมักสาเกเก่าแก่ที่เป็นตัวแทนของภูมิภาคชิชิบุซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 270 ปีในเมืองชิชิบุ จังหวัดไซตามะ อาคารที่ใช้เป็นร้านค้านั้นสร้างขึ้นอย่างโอ่อ่าและให้ความรู้สึกถึงความมีเกียรติท่ามกลางคุณค่าทางประวัติศาสตร์ และได้รับการจดทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่มีรูปร่างของประเทศ โรงหมักแห่งนี้ตั้งอยู่หน้าศาลเจ้าชิชิบุและเติบโตมาพร้อมกับการพัฒนาของเมือง ถือเป็นตัวตนที่เป็นสัญลักษณ์ในการรักษาวัฒนธรรมการทำสาเกของชิชิบุ
ความพิถีพิถันที่สำคัญที่สุดคือการทำสาเกโดยใช้น้ำใต้ดินจากภูเขาบูโกะ (Mt. Buko) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชิชิบุ น้ำที่ใสสะอาดซึ่งผุดขึ้นมาในบริเวณโรงหมักได้รับการยกย่องว่าเป็น "น้ำใต้ดินจากภูเขาบูโกะ" มาตั้งแต่สมัยโบราณ ช่วยให้สาเกมีความเฉียบคมและโปร่งใส การผสมผสานระหว่างความหนาวเย็นที่รุนแรงในฤดูหนาวของชิชิบุและทักษะดั้งเดิมของช่างฝีมือผู้ชำนาญการทำให้เกิดรสชาติที่หอมหวานซึ่งดึงความอร่อยของข้าวออกมาได้สูงสุด
แบรนด์เรือธงคือ "Buko Masamune" (บูโกะ มาซามูเนะ) เป็นสาเกที่แบกรับประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของชิชิบุไว้ตามชื่อของมัน นอกจากนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมายังได้เพิ่มประเภทที่ดื่มง่ายเพื่อให้เข้ากับความต้องการในปัจจุบัน และจัดให้มีพื้นที่เข้าชมโรงหมักและมุมชิมสาเกสำหรับนักท่องเที่ยว นี่คือโรงหมักสาเกที่เปี่ยมด้วยความหลงใหลซึ่งไม่เพียงแต่ปกป้องประเพณีเท่านั้น แต่ยังเผยแพร่เสน่ห์ของชิชิบุผ่านสาเกอีกด้วย