Buko Shuzo

A Buko Shuzo foi fundada em 1753, em meados do período Edo, e é uma vinícola tradicional emblemática da região de Chichibu, marcando mais de 270 anos de história em Chichibu City, na província de Saitama. O edifício usado como loja é uma estrutura digna que faz sentir o alto prestígio dentro de seu valor histórico, sendo designado como uma Propriedade Cultural Tangível Registrada Nacionalmente. Localizada em frente ao Santuário Chichibu-jinja, esta vinícola caminhou ao lado do desenvolvimento da cidade e é uma existência simbólica que continua a proteger a cultura de produção de saquê de Chichibu.
O compromisso máximo é a produção usando a água subterrânea do famoso pico Monte Buko, um símbolo de Chichibu. Esta água límpida que brota dentro do local da vinícola tem sido valorizada desde os tempos antigos como "água subterrânea do Monte Buko", conferindo ao saquê nitidez e transparência. A fusão do frio intenso do inverno de Chichibu com as habilidades tradicionais de artesãos experientes cria um sabor suave que extrai o umami do arroz ao máximo.
A marca principal "Buko Masamune" é uma bebida que carrega a história e o orgulho de Chichibu, como seu nome sugere. Recentemente, ela também aprimorou tipos fáceis de beber, adequados às necessidades modernas, e áreas de visitação/degustação para turistas. É uma vinícola apaixonada que não apenas protege a tradição, mas também compartilha o charme de Chichibu através do saquê.