Buko Shuzo

Buko Shuzo wurde 1753 in der Mitte der Edo-Zeit gegründet und blickt auf eine über 270-jährige Geschichte in Chichibu, Präfektur Saitama, zurück. Als eine der traditionsreichsten Brauereien der Region ist sie in einem imposanten Gebäude untergebracht, das als nationales materielles Kulturgut registriert ist und die Wertigkeit der Geschichte spüren lässt. Direkt vor dem Chichibu-Schrein gelegen, hat diese Brauerei die Entwicklung der Stadt stets begleitet und ist heute ein Symbol für die Bewahrung der lokalen Braukultur.
Besonderes Augenmerk liegt auf der Verwendung von Grundwasser vom Berg Buko, dem Wahrzeichen von Chichibu. Das klare Quellwasser, das direkt auf dem Brauereigelände sprudelt, wird seit jeher als „Buko-Quellwasser“ geschätzt und verleiht dem Sake seine markante Frische und Transparenz. Durch das Zusammenspiel der strengen Winterkälte von Chichibu und der meisterhaften Tradition der Brauer entstehen vollmundige Sakes, die das Umami des Reises perfekt zur Geltung bringen.
Die Hauptmarke „Buko Masamune“ verkörpert, wie der Name schon sagt, die Geschichte und den Stolz von Chichibu. In den letzten Jahren hat die Brauerei ihr Sortiment um moderne, leicht zugängliche Sakes erweitert und bietet zudem Brauereiführungen sowie Verkostungen für Besucher an. Ein leidenschaftliches Haus, das nicht nur Traditionen pflegt, sondern Chichibu durch den Sake in die Welt trägt.