Buko Shuzo

Buko Shuzo fu fondata nel 1753, a metà del periodo Edo, e vanta oltre 270 anni di storia a Chichibu, nella prefettura di Saitama, rappresentando una delle cantine più antiche e illustri della regione. L'edificio che funge da negozio è una struttura imponente che sprizza eleganza e valore storico, designata come bene culturale tangibile nazionale. Situata di fronte al santuario Chichibu-jinja e cresciuta insieme allo sviluppo della città, questa cantina è un simbolo della preservazione della cultura produttiva di Chichibu.
L'aspetto più curato è la produzione che impiega le acque sotterranee del monte Buko, la vetta simbolo della regione. Quest'acqua limpidissima, che sgorga all'interno della proprietà della cantina, è pregiata fin dall'antichità come “acqua sotterranea del monte Buko” e conferisce al sake pulizia e trasparenza. La fusione tra il rigido freddo invernale di Chichibu e le abilità tradizionali dei maestri artigiani dà vita a sapori avvolgenti che esaltano al massimo l'umami del riso.
Il marchio principale “Buko Masamune” è, come suggerisce il nome, un calice che porta sulle spalle la storia e l'orgoglio di Chichibu. Negli ultimi anni ha potenziato anche le tipologie più beverine adatte ai gusti moderni, arricchendo l'offerta per i turisti con visite alla cantina e aree degustazione. È una distilleria appassionata che non solo protegge la tradizione, ma comunica il fascino di Chichibu attraverso il sake.