Masuda Sake Brewery

Masuda Sake Brewery Co., Ltd. ก่อตั้งขึ้นในปีที่ 2 ของยุค Kan'ei (1625) และตั้งอยู่ในย่าน Ipponmatsu Iwaya ของเมือง Tenri จังหวัด Nara มีประวัติศาสตร์ยาวนานประมาณ 350 ปี และตั้งอยู่ที่ทางแยกของถนน Ise Kaido เก่าและ Yamanobe no Michi (ถนนสายเก่าที่กล่าวถึงใน Man'yōshū)
น้ำใต้ดินจากเทือกเขา Kongo ถูกใช้เป็นน้ำในการหมัก และถูกขนส่งเป็นระยะทางประมาณ 1 กม. มายังโรงหมัก น้ำนี้ค่อนข้างอ่อนและเหมาะสำหรับการหมักสาเก
แบรนด์ดั้งเดิม "Miyakohime" มาจาก "Miyakohime" ซึ่งเป็นพระมารดาของจักรพรรดิ Shomu ผู้สร้างพระพุทธรูปองค์ใหญ่ และโดดเด่นด้วยรสชาติที่สง่างามและบริสุทธิ์ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากเจ้าหญิงผู้สูงศักดิ์แห่งเมืองหลวงเก่า
แบรนด์จัดจำหน่ายที่จำกัด "Shin'in" เป็นแบรนด์ที่หมักอย่างพิถีพิถันในปริมาณน้อย และมีชื่อที่มีความหมายว่า "เสน่ห์ที่ยอดเยี่ยมจนอธิบายไม่ได้" ทั้งหมดเป็นสาเก Junmai ที่แสวงหาอูมามิที่ทรงพลังตามแบบฉบับของสาเกนารา และได้รับการออกแบบมาให้เป็นสาเกที่ดื่มคู่กับมื้ออาหาร