Masuda Sake Brewery

Masuda Sake Brewery Co., Ltd. wurde im 2. Jahr von Kan'ei (1625) gegründet und befindet sich im Bezirk Ipponmatsu Iwaya der Stadt Tenri, Präfektur Nara. Sie hat eine Geschichte von etwa 350 Jahren und liegt an der Kreuzung der alten Ise Kaido und Yamanobe no Michi (eine alte Straße, die im Man'yōshū erwähnt wird).
Unterirdisches Wasser aus dem Kongo-Gebirge wird als Brauwasser verwendet und etwa 1 km zur Brauerei transportiert. Dieses Wasser ist etwas weich und eignet sich zum Sake-Brauen.
Die traditionelle Marke „Miyakohime" leitet sich von „Miyakohime" ab, der Mutter von Kaiser Shomu, der den Großen Buddha baute, und zeichnet sich durch einen eleganten und reinen Geschmack aus, der von der edlen Prinzessin der alten Hauptstadt inspiriert ist.
Die Marke „Shin'in" mit begrenztem Vertrieb ist eine Marke, die sorgfältig in kleinen Mengen gebraut wird und einen Namen hat, der „unbeschreiblicher, ausgezeichneter Charme" bedeutet. Alle sind Junmai-Sake, die ein kraftvolles Umami verfolgen, das typisch für Nara-Sake ist, und sind als Sake konzipiert, der zu den Mahlzeiten genossen werden kann.