Isonosawa

Isonosawa (อิโซโนซาวะ) เป็นโรงหมักแห่งเดียวในเมืองอุคิฮะ จังหวัดฟุคุโอกะ ก่อตั้งขึ้นในปีที่ 26 ของเมจิ (1893) ชื่อบริษัทมาจากชื่อของพ่อของผู้ก่อตั้ง Kisaburo Takaki "Isokichi" และแม่ "Sawa"
เมืองอุคิฮะเป็นดินแดนแห่งน้ำที่มีชื่อเสียงซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน "100 หมู่บ้านน้ำที่ดีที่สุด" Isonosawa ใช้น้ำบาดาล (น้ำอ่อน) จากเทือกเขา Minou ที่พุ่งออกมาจากบ่อน้ำในสถานที่เพื่อใช้เป็นน้ำหมัก จากความเชื่อที่ว่า "ที่ใดมีน้ำที่มีชื่อเสียง ที่นั่นย่อมมีสาเกที่มีชื่อเสียง" พวกเขาหมักสาเกที่กลมกล่อมและคุณจะไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม โดยใช้ประโยชน์จากคุณภาพน้ำที่ดี ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พวกเขายังมุ่งเน้นไปที่การท่องเที่ยวโรงหมักสาเก เช่น การเปิดโรงเตี๊ยมสาเก "Ukiha Sake Inn Isonosawa" โดยการปรับปรุงบ้านพื้นเมืองเก่า