Isonosawa

Isonosawa là xưởng rượu duy nhất ở thành phố Ukiha, tỉnh Fukuoka, được thành lập vào năm Meiji thứ 26 (1893). Tên công ty bắt nguồn từ tên của cha của người sáng lập Kisaburo Takaki là "Isokichi" và mẹ là "Sawa".
Thành phố Ukiha là vùng đất của nước nổi tiếng được chọn là một trong "100 ngôi làng nước tốt nhất". Isonosawa sử dụng nước ngầm (nước mềm) từ dãy núi Minou phun ra từ một cái giếng trong khuôn viên làm nước nấu rượu. Dựa trên niềm tin rằng "ở đâu có nước nổi tiếng, ở đó có rượu sake nổi tiếng", họ nấu rượu sake êm dịu và bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống, tận dụng chất lượng nước tốt. Trong những năm gần đây, họ cũng tập trung vào du lịch xưởng rượu sake, chẳng hạn như mở một nhà trọ rượu sake "Ukiha Sake Inn Isonosawa" bằng cách cải tạo một ngôi nhà dân gian cũ.