Isonosawa

Isonosawa è l'unica cantina nella città di Ukiha, prefettura di Fukuoka, fondata nel 26° anno di Meiji (1893). Il nome dell'azienda deriva dai nomi del padre del fondatore Kisaburo Takaki “Isokichi” e della madre “Sawa”.
La città di Ukiha è una terra di acque famose selezionata come uno dei “100 migliori villaggi d'acqua”. Isonosawa utilizza l'acqua sotterranea (acqua dolce) della catena montuosa Minou che sgorga da un pozzo nei locali per l'acqua di produzione. Basandosi sulla convinzione che “dove c'è acqua famosa, c'è sake famoso”, producono sake morbido e che non ti stancherai mai di bere, sfruttando la buona qualità dell'acqua. Negli ultimi anni, si sono concentrati anche sul turismo delle cantine di sake, come l'apertura di una locanda di sake “Ukiha Sake Inn Isonosawa” rinnovando una vecchia casa popolare.