Isonosawa

Isonosawa est la seule brasserie de la ville d'Ukiha, préfecture de Fukuoka, fondée en la 26e année de Meiji (1893). Le nom de l'entreprise est dérivé des noms du père du fondateur Kisaburo Takaki « Isokichi » et de la mère « Sawa ».
La ville d'Ukiha est une terre d'eau célèbre sélectionnée comme l'un des « 100 meilleurs villages d'eau ». Isonosawa utilise l'eau souterraine (eau douce) de la chaîne de montagnes Minou jaillissant d'un puits sur les lieux pour l'eau de brassage. Basés sur la croyance que « là où il y a de l'eau célèbre, il y a du saké célèbre », ils brassent un saké moelleux et dont on ne se lasse jamais de boire, en utilisant la bonne qualité de l'eau. Ces dernières années, ils se sont également concentrés sur le tourisme brassicole, comme l'ouverture d'une auberge de saké « Ukiha Sake Inn Isonosawa » en rénovant une vieille maison folklorique.