Moriyama Shuzo

Moriyama Shuzo (โมริยามะ ชูโซ) เป็นโรงหมักแห่งเดียวในเมืองโอกูริ จังหวัดฟุคุโอกะ มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 100 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในยุคไทโช ตั้งอยู่ในสถานที่ที่ได้รับพรจากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และน้ำบาดาลคุณภาพสูงของภูมิภาคจิคุโกะ พวกเขาทำงานเกี่ยวกับการปรับปรุงคุณภาพสาเกตามยุคสมัยในขณะที่สืบทอดการหมักสาเกแบบดั้งเดิม เนื่องจากเมืองโอกูริเป็น "สถานที่ที่เกี่ยวข้องกับตำนานทานาบาตะ" พวกเขาจึงพัฒนาแบรนด์โรแมนติกเช่น "Orihime" และ "Kengyu" พวกเขาฝึกฝนการหมักสาเกที่เชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับวัฒนธรรมท้องถิ่น เช่น Daiginjo ที่มีชื่อของหัวหน้าคนแรก "Karoku"
น้ำบาดาลคุณภาพสูงที่สูบขึ้นมาจากใต้ดินลึกถูกนำมาใช้เป็นน้ำหมัก โดดเด่นด้วยสัมผัสในปากที่นุ่มนวลและเรียบเนียน งาน "Sakagura Kaiho" (เปิดโรงหมัก) ในฤดูใบไม้ผลิคึกคักไปด้วยผู้คนมากมาย และพวกเขายังคงดำเนินกิจกรรมที่มีรากฐานมาจากภูมิภาค