Moriyama Shuzo

Moriyama Shuzo ist die einzige Brauerei in der Stadt Ogori, Präfektur Fukuoka, mit einer über 100-jährigen Geschichte seit ihrer Gründung in der Taisho-Zeit. Gelegen an einem Ort, der mit der reichen natürlichen Umgebung und dem hochwertigen Grundwasser der Region Chikugo gesegnet ist, arbeiten sie an der Verbesserung der Sake-Qualität entsprechend der Zeit, während sie das traditionelle Sake-Brauen erben. Verbunden mit der Tatsache, dass die Stadt Ogori ein „Ort im Zusammenhang mit der Tanabata-Legende“ ist, entwickeln sie auch romantische Marken wie „Orihime“ und „Kengyu“. Sie praktizieren Sake-Brauen, das tief mit der lokalen Kultur verbunden ist, wie z.B. der Daiginjo, der den Namen des ersten Oberhaupts, „Karoku“, trägt.
Hochwertiges Grundwasser, das aus der Tiefe gepumpt wird, wird als Brauwasser verwendet, gekennzeichnet durch ein weiches und geschmeidiges Mundgefühl. Die „Sakagura Kaiho“ (Brauereieröffnung) im Frühling ist von vielen Menschen besucht, und sie setzen Aktivitäten fort, die in der Region verwurzelt sind.