Moriyama Shuzo

Moriyama Shuzo est la seule brasserie de la ville d'Ogori, préfecture de Fukuoka, avec une histoire de plus de 100 ans depuis sa fondation à l'ère Taisho. Située dans un lieu béni par l'environnement naturel riche et l'eau souterraine de haute qualité de la région de Chikugo, elle travaille à l'amélioration de la qualité du saké selon les époques tout en héritant du brassage traditionnel du saké. Associés au fait que la ville d'Ogori est un « lieu lié à la légende de Tanabata », ils développent également des marques romantiques telles que « Orihime » et « Kengyu ». Ils pratiquent le brassage du saké profondément lié à la culture locale, comme le Daiginjo portant le nom du premier chef, « Karoku ».
Une eau souterraine de haute qualité pompée des profondeurs souterraines est utilisée pour l'eau de brassage, caractérisée par une sensation en bouche douce et onctueuse. L'événement de printemps « Sakagura Kaiho » (ouverture de la brasserie) est animé par de nombreuses personnes, et ils poursuivent des activités enracinées dans la région.