Doi Shuzojo

Doi Shuzojo ก่อตั้งขึ้นในปี 1872 ตั้งอยู่ในเมืองคาเคงาวะ และได้ฉลองครบรอบ 150 ปีไปในปี 2022 แบรนด์หลักคือ 'Kaiun' (โชคดี) ซึ่งตั้งชื่อเพื่อขอพรให้ชุมชนท้องถิ่นมีความรุ่งเรือง
พวกเขาใช้น้ำจากเชิงปราสาท Takatenjin ที่ขนส่งมายังโรงกลั่นทุกวันตลอด 150 ปี และใช้ยีสต์ 'HD-1' ซึ่งค้นพบในห้องหมักของตัวเอง เพื่อสร้างสรรค์สาเกที่มีกลิ่นหอมละมุนและมีความใสสะอาดอย่างประณีต มรดกของปรมาจารย์ Shoichi Hase หนึ่งในสี่ราชาแห่ง Noto Toji ได้รับการสืบทอดโดย Minoru Shinba ลูกศิษย์ของเขา โรงกลั่นยังให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อมด้วยระบบบำบัดน้ำเสีย 100% และพลังงานแสงอาทิตย์ ด้วยรางวัล IWC Champion และรางวัลผู้ว่าราชการจังหวัดมากมาย ที่นี่จึงเป็นโรงกลั่นชั้นนำที่ทั่วโลกยอมรับ