Doi Shuzojo
| Nombre | Doi Shuzojo |
|---|---|
| Nombre japonés | 土井酒造場 |
| Hiragana | どいしゅぞうじょう |
| Dirección | 静岡県 掛川市 小貫633 |
| Teléfono | 0537-74-2006 |
| Fax | 0537-74-4077 |
| Web | https://kaiunsake.com |
Doi Shuzojo, fundada en 1872, se encuentra en Kakegawa y celebró su 150 aniversario en 2022. Su marca insignia, 'Kaiun' (Buena Fortuna), fue nombrada para desear la prosperidad de la comunidad local.
Utilizan agua de la fa...
Doi Shuzojo, fundada en 1872, se encuentra en Kakegawa y celebró su 150 aniversario en 2022. Su marca insignia, 'Kaiun' (Buena Fortuna), fue nombrada para desear la prosperidad de la comunidad local.
Utilizan agua de la falda del castillo de Takatenjin, transportada 3 km hasta la bodega cada día, una tradición de más de 150 años. Emplean la famosa levadura 'HD-1' de Shizuoka, descubierta en su propia bodega, para crear sakes de aromas sutiles y gran transparencia. El legado del fallecido Shoichi Hase, leyenda de los maestros Noto Toji, continúa a través de su aprendiz Minoru Shinba. Combinando tradición y ecología, la bodega trata el 100% de sus aguas y usa energía solar. Ganadora del IWC Champion Sake, es una bodega referente de Shizuoka.