Doi Shuzojo

Doi Shuzojo wurde 1872 gegründet und feierte 2022 ihr 150-jähriges Jubiläum in Kakegawa. Die Hauptmarke 'Kaiun' (Glückauf) steht für den Wunsch nach Wohlstand in der Region.
Das Brauwasser wird seit 150 Jahren täglich vom Fuß der Burg Takatenjin zur Brauerei transportiert. Mit der im eigenen Haus entdeckten 'HD-1' Shizuoka-Hefe erzeugen sie Sakes von beeindruckender Klarheit und feinen Aromen, die hervorragend zu Speisen passen. Das Erbe des verstorbenen Shoichi Hase, einer Legende unter den Noto-Braumeistern, wird von seinem Schüler Minoru Shinba fortgeführt. Die Brauerei setzt auf Nachhaltigkeit durch eigene Wasseraufbereitung und Solarenergie. Ausgezeichnet mit dem IWC-Champion-Sake-Titel gehört Doi Shuzojo zur absoluten Elite Shizuokas.