Doi Shuzojo
| Nome | Doi Shuzojo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 土井酒造場 |
| Hiragana | どいしゅぞうじょう |
| Endereço | 静岡県 掛川市 小貫633 |
| Telefone | 0537-74-2006 |
| Fax | 0537-74-4077 |
| Web | https://kaiunsake.com |
A Doi Shuzojo, fundada em 1872, está localizada em Kakegawa e celebrou o seu 150º aniversário em 2022. A sua marca principal, 'Kaiun' (Boa Fortuna), foi batizada com o desejo de prosperidade para a comunidade local.
Utiliz...
A Doi Shuzojo, fundada em 1872, está localizada em Kakegawa e celebrou o seu 150º aniversário em 2022. A sua marca principal, 'Kaiun' (Boa Fortuna), foi batizada com o desejo de prosperidade para a comunidade local.
Utilizam água do sopé do castelo de Takatenjin, transportada 3 km até à produtora todos os dias, uma tradição de mais de 150 anos. Empregam a famosa levedura 'HD-1' de Shizuoka, descoberta na sua própria cave, para criar sakes de aromas subtis e grande transparência. O legado do falecido Shoichi Hase, lenda dos mestres Noto Toji, continua através do seu aprendiz Minoru Shinba. Combinando tradição e ecologia, a produtora trata 100% das suas águas e utiliza energia solar. Vencedora do IWC Champion Sake, é uma das principais produtoras de Shizuoka.