Takeda Shuzoten

Takeda Shuzoten (ทาเคดะ ชูโซเท็น) เป็นโรงหมักสาเกที่มีประวัติยาวนานกว่า 150 ปีในเขตโอกาตะ เมืองโจเอ็ตสึ จังหวัดนิอิกาตะ ก่อตั้งขึ้นในปี 1866 (ปีเคโอที่ 2) ในช่วงปลายสมัยเอโดะ ในจังหวัดนิอิกาตะที่สไตล์ 'Tanrei Karakuchi' เป็นกระแสหลัก โรงหมักแห่งนี้ยังคงสร้างความหลงใหลให้กับแฟนสาเกทั้งในและต่างประเทศในฐานะตัวตนที่หาได้ยากซึ่งมุ่งแสวงหาสไตล์ 'รสหวานที่เข้มข้นและนุ่มนวล' อย่างต่อเนื่อง
ปัจจุบัน Haruki Takeda เจ้าของรุ่นที่ 9 ทำหน้าที่เป็นหัวหน้าคนหมัก (Toji) โดยรักษาบทบัญญัติการหมักแบบหวานดั้งเดิมควบคู่ไปกับการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำและการปรับปรุงคุณภาพให้ทันสมัย ทัศนคติที่จริงใจนี้นำไปสู่ความสำเร็จอันน่าทึ่งด้วยการคว้ารางวัลอันดับ 1 ของโลก (Champion Sake) ถึง 3 ครั้งในแผนก SAKE ของ International Wine Challenge (IWC) ซึ่งเป็นการประกวดไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก
แบรนด์เรือธง 'Katafune' (คาตาฟุเนะ) ตั้งชื่อด้วยความผูกพันต่อทัศนียภาพอันงดงามของเขตโอกาตะที่ครั้งหนึ่งเคยมีทะเลสาบน้ำเค็มกระจายอยู่ทั่วไป มันคือเครื่องดื่มชั้นยอดที่ดึงอูมามิที่บริสุทธิ์ของข้าวออกมา โดยมีความหวานที่นุ่มละมุนและความเฉียบคมอยู่ร่วมกันอย่างลงตัว เป็นโรงหมักที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นตัวแทนของโจเอ็ตสึ และสื่อสารถึงความทรงจำของผืนดินที่อุดมสมบูรณ์มาจนถึงปัจจุบัน