Takeda Shuzoten

Takeda Shuzoten est une malterie fondée en 1866 (Keio 2), à la fin de l'époque d'Edo, revendiquant plus de 150 ans d'histoire dans l'arrondissement d'Ogata à Joetsu (Niigata). Dans une préfecture où le style « Tanrei Karakuchi » est roi, elle fait figure d'exception en poursuivant avec constance un style « doux, riche et rond », fascinant ainsi les amateurs du monde entier.
L'actuel président de la neuvième génération, Haruki Takeda, occupe également les fonctions de maître brasseur (Toji). Il conjugue les méthodes traditionnelles de brassage doux avec un contrôle thermique millimétré et des améliorations qualitatives modernes. Cet engagement sincère a mené à un exploit phénoménal : remporter trois fois le titre de n°1 mondial (Champion Sake) dans la catégorie SAKE de l'International Wine Challenge (IWC), le plus prestigieux concours au monde.
Sa marque phare, « Katafune », a été nommée en hommage aux paysages lagunaires d'Ogata. C'est un grand cru magnifiant l'umami pur du riz, où une douceur fondante cohabite avec une finale nette. Takeda Shuzoten est une institution prestigieuse de Joetsu, qui transmet l'héritage d'une terre généreuse.