Morimoto Shuzo

โรงหมักที่ตั้งอยู่ใน Hino-cho อำเภอ Gamo ซึ่งรักษาความดั้งเดิมและให้ความสำคัญกับน้ำที่ใสสะอาดจากเทือกเขา Suzuka และข้าวที่ผลิตในท้องถิ่น
พร้อมกับการดำเนินไปของ Hino ซึ่งเจริญรุ่งเรืองในฐานะเมืองแห่งพ่อค้า พวกเขาได้สืบทอดการทำสาเกที่จริงใจซึ่งอยู่เคียงข้างผู้คนในท้องถิ่นมาหลายชั่วอายุคน
โดดเด่นด้วยรสชาติที่สงบและลุ่มลึกซึ่งดึงความอูมามิของข้าวออกมาได้อย่างสูงสุดผ่านงานฝีมือที่ทุ่มเทของช่างฝีมือ
แม้จะเป็นการผลิตขนาดเล็กแต่ให้ความสำคัญการผลิตที่พิถีพิถัน และมุ่งหวังที่จะทำสาเกสักแก้วที่มอบความสงบให้กับหัวใจของผู้ดื่ม