Morimoto Shuzo

Una bodega situada en Hino-cho, distrito de Gamo, que mantiene los métodos tradicionales y apuesta por las aguas cristalinas de las montañas Suzuka y el arroz local.
Acompañando el progreso de Hino, que prosperó como ciudad de comerciantes, ha heredado una elaboración de sake sincera muy ligada a la gente de la zona a lo largo de generaciones.
Se caracteriza por un sabor calmado y profundo que extrae al máximo el umami del arroz gracias al entregado trabajo manual del artesano.
A pesar de su pequeña escala, es una bodega que valora la producción esmerada y aspira a ofrecer una copa que brinde paz al corazón de quien la bebe.