Morimoto Shuzo

Eine Brauerei in Hino-cho, Landkreis Gamo, die an traditionellen Methoden festhält und dabei größten Wert auf das klare Wasser des Suzuka-Gebirges sowie lokal produzierten Reis legt.
Begleitend zur Entwicklung von Hino, das als Händlerstadt florierte, haben sie über Generationen hinweg ein aufrichtiges Sake-Brauen bewahrt, das eng mit den Menschen vor Ort verbunden ist.
Charakteristisch ist ein ruhiger und tiefgründiger Geschmack, der durch die hingebungsvolle Handarbeit der Brauer das Umami des Reises maximal zur Geltung bringt.
Trotz der kleinen Produktion legt die Brauerei Wert auf eine sorgfältige Herstellung und strebt nach einem Glas, das dem Herzen des Trinkers Ruhe schenkt.