Morimoto Shuzo

Uma vinícola localizada em Hino-cho, Distrito de Gamo, que mantém métodos tradicionais, obcecados com a água límpida das Montanhas Suzuka e rice produzido localmente.
Juntamente com o progresso de Hino, que floresceu como uma cidade de mercadores, herdaram uma produção de saquê honesta que se aninha perto das pessoas locais por gerações.
Caracterizado por um sabor calmo e profundo que extrai o umami do arroz ao máximo através do trabalho manual dedicado do artesão.
Apesar de ser em pequena escala, é uma vinícola que valoriza a produção cuidadosa e visa um copo que entrega paz ao coração do bebedor.