Yoshida Shuzoten

Yoshida Shuzoten (โยชิดะ ชูโซเท็น) ก่อตั้งขึ้นในปี 1870 เป็นหนึ่งในโรงกลั่นที่เป็นตัวแทนของจังหวัดอิชิคาว่า ซึ่งได้รับการเลี้ยงดูจากสายน้ำบริสุทธิ์ของแม่น้ำ Tedori ในเมืองฮาคุซันที่อุดมไปด้วยธรรมชาติ แม้จะมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 150 ปี แต่ปัจจุบันภายใต้การนำของทายาทรุ่นที่ 6 รุ่นใหม่ โรงกลั่นกำลังท้าทายตนเองอย่างกล้าหาญในการหลอมรวมเทคนิคดั้งเดิมเข้ากับรสนิยมสมัยใหม่
จุดเด่นที่สุดคือการใช้น้ำ "Hakusan Hyakunen-sui" (น้ำบริสุทธิ์ 100 ปีแห่งฮาคุซัน) ซึ่งเป็นน้ำใต้ดินจากเทือกเขาศักดิ์สิทธิ์ฮาคุซันที่ไหลเวียนอยู่ใต้ดินนานถึงหนึ่งศตวรรษจนมีความบริสุทธิ์ขั้นสุด น้ำที่ใสสะอาดนี้เมื่อผสมผสานกับข้าวสาเกคุณภาพสูงที่ปลูกโดยความร่วมมือกับเกษตรกรท้องถิ่น และทักษะอันเชี่ยวชาญของนายช่างใหญ่ Noto Toji ภายใต้ปรัชญา "Wako-Ryoshu" (ความสามัคคีสร้างสาเกที่ดี) ได้ให้กำเนิดสาเกสำหรับดื่มคู่กับอาหารที่มีความใสกระจ่างพร้อมรสอูมามิที่นุ่มละมุน นอกจากนี้ด้วยแนวทางเชิงนวัตกรรม เช่น สาเกแอลกอฮอล์ต่ำ และซีรีส์ "Modern Yamahai" โรงกลั่นเก่าแก่แห่งนี้จึงยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่องและได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามจากแฟนสาเกรุ่นใหม่