吉田酒造店

株式会社吉田酒造店（Yoshida Shuzoten）始创于明治3年（1870年）。它位于自然环境优越的白山市，是深受清澈的手取川滋养的石川县代表性酒厂之一。虽然拥有150余年的历史，但酒厂目前以年轻的第六代当主为核心，正勇敢地探索传统技艺继承与现代审美融合的新路径。
其最大特色在于酿造用水。酒厂使用的是产自灵峰白山的“白山百年水”——这种伏流水经地下循环约百年之久，极其清冽甘甜。这种纯净的水，加上与当地农户共同培育的优质酒米，以及能登杜氏（酿酒师）的精湛技艺，在“和酿良酒”理念的指引下产生共鸣，酿制出透明感十足、口感圆润醇厚且极适合配餐的理想清酒。此外，酒厂推出的低度清酒及“现代山废”等创新系列，也赢得了新一代清酒爱好者的热切追捧，是一家不断进化的百年老店。