Yoshida Shuzoten

주식회사 요시다 주조점(Yoshida Shuzoten)은 메이지 3년(1870년)에 창업했습니다. 하쿠산시의 풍요로운 자연 환경 속에서 '데도리가와'라는 청류의 혜택을 받으며 성장한 이시카와현의 대표적인 양조장 중 하나입니다. 150년 이상의 역사를 자랑하면서도 현재는 젊은 6대 당주를 중심으로 전통 기술의 계승과 현대적인 감각의 융합에 과감히 도전하고 있습니다.
가장 큰 특징은 영봉 하쿠산에서 약 100년 동안 지표 아래를 돌아 청아함이 더해져 솟아나는 '하쿠산 백년수'를 양조 용수로 사용한다는 점입니다. 이 깨끗한 물과 현지 농가와 협력해 재배한 고품질 양조미, 그리고 노토 토지들의 숙련된 기술이 '화양양주(和醸良酒)'의 이념 아래 하나가 되어, 단아한 투명감 속에 부드러운 감칠맛이 퍼지는 이상적인 식중주를 탄생시키고 있습니다. 또한 저알코올 술이나 '모던 야마하이'와 같은 혁신적인 접근 방식을 선보이며 차세대 사케 팬들로부터 열광적인 지지를 받고 있는, 끊임없이 진화하는 노포 양조장입니다.