吉田酒造店

株式會社吉田酒造店（Yoshida Shuzoten）始創於明治3年（1870年）。它位於自然環境優越的白山市，是深受清澈的手取川滋養的石川縣代表性酒廠之一。雖然擁有150餘年的歷史，但酒廠目前以年輕的第六代當主為核心，正勇敢地探索傳統技藝繼承與現代審美融合的新路徑。
其最大特色在於釀造用水。酒廠使用的是產自靈峰白山的「白山百年水」——這種伏流水經地下循環約百年之久，極其清冽甘甜。這種純淨的水，加上與當地農戶共同培育的優質酒米，以及能登杜氏（釀酒師）的精湛技藝，在「和釀良酒」理念的指引下產生共鳴，釀製出透明感十足、口感圓潤醇厚且極適合配餐的理想清酒。此外，酒廠推出的低度清酒及「現代山廢」等創新系列，也贏得了新一代清酒愛好者的熱切追捧，是一家不斷進化的百年老店。