Seto Shuzoten

โรงหมักเซโตะ (Seto Shuzoten) ตั้งอยู่ในเมืองไคเซ จังหวัดคานากาว่า เป็นโรงหมักแห่ง 'การเกิดใหม่และนวัตกรรม' ก่อตั้งขึ้นในปี 1865 และได้กลับมาทำการหมักในโรงหมักของตนเองอีกครั้งในปี 2018 หลังจากหยุดชะงักไปนานถึง 38 ปี ด้วยการใช้น้ำอันบริสุทธิ์ของเมืองไคเซซึ่งได้ชื่อว่าเป็น 'หมู่บ้านแห่งสายน้ำ' และผลผลิตจากที่ราบอาชิกะระ โรงหมักแห่งนี้ได้สร้างสรรค์แบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ 3 แบรนด์ ได้แก่ 'Sakata Nishiki' ที่เน้นความดั้งเดิม, 'Setoichi' ที่มีความทันสมัยและสุนทรียภาพ และ 'Ashigarigo' ที่มุ่งเน้นความเป็นท้องถิ่น ความคิดริเริ่มที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น การใช้ 'ยีสต์ดอกไฮเดรนเยีย' (ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเมืองไคเซ) ทำให้ได้รับเสียงชื่นชมจากทั่วโลก รวมถึงรางวัลระดับ Platinum จากการประกวด 'Kura Master' ในฝรั่งเศสอย่างต่อเนื่อง ด้วยพื้นที่ 'Sake Terrace' และสวนสวยภายในโรงหมัก โรงหมักเซโตะจึงเป็นผู้นำในการฟื้นฟูภูมิภาคและส่งต่อความสุขของสาเกสู่คนรุ่นหลังและคนทั่วโลก