Seto Shuzoten

Seto Shuzoten in Kaisei-machi (Kanagawa) ist eine Brauerei der „Wiedergeburt und Innovation“. Gegründet im Jahr 1865, nahm sie 2018 nach einer 38-jährigen Pause die eigene Brautätigkeit wieder auf. Unter Nutzung des reinen Wassers von Kaisei – bekannt als „Dorf des Wassers“ – und der Schätze der Ashigara-Ebene kreiert die Brauerei drei unterschiedliche Linien: das traditionelle „Sakata Nishiki“, das moderne und ästhetische „Setoichi“ sowie das regional fokussierte „Ashigarigo“. Ihre einzigartigen Ansätze, wie die Verwendung von „Hortensien-Blütenhefe“ (dem Symbol der Stadt), haben weltweit Anerkennung gefunden, darunter mehrfache Platin-Auszeichnungen beim französischen Wettbewerb „Kura Master“. Mit ihrer „Sake Terrace“ und den Gärten ist Seto Shuzoten ein Vorreiter der regionalen Belebung und vermittelt die Freude und Fülle der Sake-Kultur an die nächste Generation und die Welt.