Moritami Shuzo Store เป็นโรงหมักสาเกที่ก่อตั้งมายาวนานใน Iwadeyama เมือง Osaki ก่อตั้งในปี 1883 (ปีเมจิที่ 16)
ติดกับ "อดีต Yubikan" ซึ่งเป็นโรงเรียนสำหรับตระกูล Date อาคารต่างๆ เช่น ร้านค้าและบ้านหลักได้รับการกำหนดให้เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนของประเทศ
ขีดเส้นแบ่งจาก "Tanrei Karakuchi" (เบาและแห้ง) ซึ่งเป็นกระแสหลักในจังหวัดมิยางิ พวกเขากล้าที่จะไล่ตามการหมักสาเก "Nojun Amakuchi" (เข้มข้นและหวาน) การใช้น้ำพุจากภูเขาและน้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Eai (น้ำอ่อนพิเศษที่มีความกระด้าง 2 ถึง 3) โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและกลมกล่อมที่ดึงรสอูมามิและความหวานของข้าวออกมาอย่างเต็มที่
พวกเขาทำงานเกี่ยวกับการสร้างสาเกเก่ามาตั้งแต่ปี 1974 (ปีโชวะที่ 49) และเป็นที่รู้จักในฐานะผู้บุกเบิกสาเกบ่มระยะยาว