Moritami Shuzo Store ist eine seit langem etablierte Sake-Brauerei in Iwadeyama, Stadt Osaki, gegründet 1883 (Meiji 16).
Angrenzend an das „Ehemalige Yubikan“, das eine Schule für die Familie Date war, sind Gebäude wie das Geschäft und das Haupthaus als eingetragene materielle Kulturgüter des Landes ausgewiesen.
Sie grenzen sich vom „Tanrei Karakuchi“ (leicht und trocken) ab, der in der Präfektur Miyagi der Mainstream ist, und wagen es, das Sake-Brauen „Nojun Amakuchi“ (reichhaltig und süß) zu verfolgen. Unter Verwendung von Quellwasser aus den Bergen und Grundwasser aus dem Eai-Fluss (ultraweiches Wasser mit einer Härte von 2 bis 3) zeichnet es sich durch einen weichen und milden Geschmack aus, der das Umami und die Süße des Reises in vollen Zügen zur Geltung bringt.
Sie arbeiten seit 1974 (Showa 49) auch an der Herstellung von altem Sake und sind als Pionier für langfristig gereiften Sake bekannt.