森民酒造店は明治16年（1883）に創業した大崎市岩出山に位置する酒蔵です。
仕込み水は山間部の湧き水と江合川の伏流水を使用し、水の硬度は2～3という非常に軟らかい水です。銘柄「森泉」の名は、家名の「森」と近くの真山（まやま）で見つけた清らかな湧き水の「泉」を組み合わせて名付けられました。
宮城県の主流である「淡麗辛口」とは異なり、あえて「濃醇甘口」の酒を目指し、昭和49年（1974）から長期熟成酒にも取り組んでいます。
店舗・主屋をはじめとする建造物は国の登録有形文化財に指定されています。また、蔵の敷地に隣接して、江戸時代の岩出山伊達氏の藩校であった旧有備館があり、歴史的な環境の中に位置しています。
純米酒、純米吟醸、本醸造など様々なタイプの酒を醸し、搾りたてをそのまま瓶詰めした「しぼったまんま」の生原酒や、40年物の長期熟成酒など、個性的な商品も手掛けています。