Moritami Shuzo Store est une brasserie de saké établie de longue date à Iwadeyama, ville d'Osaki, fondée en 1883 (Meiji 16).
Adjacents à l'« Ancien Yubikan », qui était une école pour la famille Date, des bâtiments tels que le magasin et la maison principale sont désignés comme biens culturels tangibles enregistrés du pays.
Se démarquant du « Tanrei Karakuchi » (léger et sec) qui est le courant dominant dans la préfecture de Miyagi, ils osent poursuivre le brassage de saké « Nojun Amakuchi » (riche et doux). Utilisant de l'eau de source des montagnes et de l'eau souterraine de la rivière Eai (eau ultra-douce avec une dureté de 2 à 3), elle présente un goût doux et moelleux qui fait ressortir au maximum l'umami et la douceur du riz.
Ils travaillent également à la création de vieux saké depuis 1974 (Showa 49) et sont connus comme un pionnier du saké vieilli à long terme.