Moritami Shuzo Store es una cervecería de sake establecida desde hace mucho tiempo en Iwadeyama, ciudad de Osaki, fundada en 1883 (Meiji 16).
Adyacente al "Antiguo Yubikan", que era una escuela para la familia Date, edificios como la tienda y la casa principal están designados como Propiedades Culturales Tangibles Registradas del país.
Trazando una línea del "Tanrei Karakuchi" (ligero y seco) que es la corriente principal en la prefectura de Miyagi, se atreven a perseguir la elaboración de sake "Nojun Amakuchi" (rico y dulce). Utilizando agua de manantial de las montañas y agua subterránea del río Eai (agua ultra suave con una dureza de 2 a 3), presenta un sabor suave y meloso que resalta al máximo el umami y la dulzura del arroz.
También han estado trabajando en la creación de sake viejo desde 1974 (Showa 49) y son conocidos como pioneros del sake envejecido a largo plazo.