Moritami Shuzo Store é uma fábrica de saquê estabelecida há muito tempo em Iwadeyama, cidade de Osaki, fundada em 1883 (Meiji 16).
Adjacente ao "Ex-Yubikan", que era uma escola para a família Date, edifícios como a loja e a casa principal são designados como Propriedades Culturais Tangíveis Registradas do país.
Traçando uma linha do "Tanrei Karakuchi" (leve e seco), que é a corrente principal na província de Miyagi, eles ousam seguir a produção de saquê "Nojun Amakuchi" (rico e doce). Usando água de nascente das montanhas e água subterrânea do Rio Eai (água ultra-macia com dureza de 2 a 3), apresenta um sabor suave e macio que realça ao máximo o umami e a doçura do arroz.
Eles também trabalham na criação de saquê antigo desde 1974 (Showa 49) e são conhecidos como pioneiros do saquê envelhecido a longo prazo.