Gensui Shuzo

Gensui Shuzo เป็นโรงหมักที่ก่อตั้งมายาวนานใน Kurayoshi โดยมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 170 ปี ก่อตั้งขึ้นในยุค Kaei ของสมัยเอโดะ
เคยเป็นที่คุ้นเคยภายใต้ชื่อแบรนด์ "Asahi Masamune" แต่ในปี 1913 ชื่อสาเกถูกเปลี่ยนเป็น "Gensui" (จอมพล) เพื่อเป็นเกียรติแก่การเข้ารับตำแหน่งจอมพลของพลเรือเอก Heihachiro Togo ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พวกเขยังคงไล่ตามคุณภาพที่คู่ควรกับชื่อ
ตั้งอยู่ในมุมหนึ่งของย่านโกดังผนังสีขาวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ Kurayoshi โดดเด่นด้วยการหมัก Ginjo ที่อุณหภูมิต่ำโดยใช้สภาพอากาศที่หนาวเย็น สาเกที่หมักโดยใช้เทคนิคดั้งเดิมเช่นการเก็บหยดน้ำโดยการแขวนถุงโดยใช้ข้าวที่เหมาะสมสำหรับการหมักสาเกที่ขัดสีสูงเช่น "Yamada Nishiki", "Tamasakae" และ "Goriki" จากจังหวัดทตโตริ มีความสมดุลของรสชาติและกลิ่นหอมและรสชาติที่สดชื่น