Gensui Shuzo

Gensui Shuzo est une brasserie établie de longue date à Kurayoshi avec une histoire de plus de 170 ans, fondée à l'époque Kaei de la période Edo.
Elle était autrefois familière sous le nom de marque « Asahi Masamune », mais en 1913, le nom du saké a été changé en « Gensui » (Maréchal) en l'honneur de l'inauguration de l'amiral Heihachiro Togo en tant que maréchal. Depuis lors, ils ont continué à poursuivre une qualité digne de ce nom.
Situé dans un coin du quartier des entrepôts aux murs blancs, symbole de Kurayoshi, il propose un brassage Ginjo à basse température utilisant le climat froid. Le saké brassé selon des techniques traditionnelles telles que la collecte goutte à goutte par suspension de sac en utilisant du riz approprié au brassage du saké hautement poli tel que « Yamada Nishiki », « Tamasakae » et « Goriki » de la préfecture de Tottori a un bon équilibre de saveur et d’arôme et un goût rafraîchissant.