Toriya Shuzo

Toriya Shuzo (โทริยะ ชูโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1919 เป็นโรงกลั่นขนาดเล็กในเมืองนากาโนโตะ จังหวัดอิชิคาว่า โดยยังคงรักษากำลังการผลิตต่อปีไว้ที่เพียง 300 โคกุ (ประมาณ 30,000 ขวด) จุดเด่นที่สำคัญที่สุดคือความมุ่งมั่นในการปรุงสาเกที่ทรงพลังและมีหลักการ โดยใช้น้ำใต้ดินที่บริสุทธิ์จากเทือกเขาศักดิ์สิทธิ์ฮากุซันและใช้เทคนิคดั้งเดิมของนายช่างใหญ่โนโตะ
แบรนด์เรือธงของพวกเขา "Ikegetsu" (อิเคะเก็ตสึ) ตั้งชื่อตามม้าคู่ใจในตำนานของมินาโมโตะ โนะ โยริโตโมะ ซึ่งมีชื่อเสียงจากการนำทัพในการต่อสู้ที่แม่น้ำอุจิ เช่นเดียวกับม้าในตำนาน สาเกนี้มีความกล้าหาญแต่ก็มีความสมดุลอย่างสง่างาม มีรสสัมผัสที่นุ่มนวลจากน้ำของฮากุซันและรสอูมามิของข้าวที่รุ่มรวย งานฝีมือที่ละเอียดอ่อนนี้ซึ่งการผลิตจำนวนมากไม่สามารถลอกเลียนแบบได้ ทำให้จิตวิญญาณของผู้ปรุงสาเกสถิตอยู่ในทุกขวด สาเกนี้ได้รับความรักอย่างลึกซึ้งจากผู้คนในนากาโนโตะในฐานะแหล่งพลังที่สำคัญสำหรับโต๊ะอาหาร เป็นอัญมณีที่ซ่อนอยู่ซึ่งบรรจุเอาความใจดีแบบชนบทและความหลงใหลที่แน่วแน่ของโนโตะไว้