Fukubotan Shuzo เคยเป็นโรงหมักในเมือง Kawanishi จังหวัดยามางาตะ ซึ่งใช้ชื่อของดอกโบตั๋น (Fukubotan) ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น "ดอกไม้แห่งความมั่งคั่งและสูงส่ง" และได้หมักสาเกที่เปี่ยมด้วยความสุข
แม้ว่าประวัติศาสตร์อันยาวนานของโรงหมักนี้จะสิ้นสุดลงในปี 2015 ท่ามกลางความเสียดายของหลายคน แต่ชื่อที่สง่างามนี้ยังคงถูกจารึกไว้ในความทรงจำร่วมกับวัฒนธรรมสาเกของ Okitama
ด้วยการใช้ข้าวในท้องถิ่นที่ได้รับการหล่อเลี้ยงจากพื้นที่แอ่ง Okitama ที่อุดมสมบูรณ์ และการมุ่งเน้นรสชาติที่หรูหราและสง่างามราวกับดอกโบตั๋นซึ่งเป็นราชาแห่งมวลพฤกษา ปรัชญาการทำสาเกของที่นี่จึงเป็นที่รักอย่างยิ่งของผู้นิยมสาเกในท้องถิ่น