Fukubotan Shuzo era uma fábrica de saquê na vila de Kawanishi, Yamagata, que outrora carregava o nome da peónia — elogiada como a "flor da riqueza e da nobreza" — e produzia saquês divinais.
Embora tenha encerrado tristemente a sua longa história em 2015, o seu nome elegante continua gravado na memória da cultura do saquê de Okitama.
Utilizando arroz local nutrido pela bacia fértil de Okitama e perseguindo um sabor glorioso e nobre como a peónia, a rainha das flores, a sua filosofia de produção era profundamente amada pelos entusiastas locais.