Fukubotan Shuzo fue una bodega en el pueblo de Kawanishi, Yamagata, que en su día llevó el nombre de la peonia —alogiada como la "flor de la riqueza y la nobleza"— y elaboró un sake bendito.
Aunque lamentablemente cerró su larga historia en 2015, su elegante nombre sigue grabado en la memoria de la cultura del sake de Okitama.
Utilizando arroz local alimentado por la fértile cuenca de Okitama y buscando un sabor glorioso y noble como la peonia, la reina de las flores, su filosofía de elaboración fue profundamente apreciada por los entusiastas locales.