Yamada Shuzo

Yamada Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1871 (ปีเมจิที่ 4) ในเมืองคานิเอะ ภูมิภาคโอวาริ โรงหมักแห่งนี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 150 ปี ท่ามกลางสภาพแวดล้อมที่ได้รับพรจากลมหนาว "Ibuki Oroshi" และน้ำใต้ดินที่ใสสะอาดของแม่น้ำคิโซะ
ด้วยคติพจน์ "เน้นคุณภาพพื้นฐาน" และ "ลูกค้าต้องมาก่อน" พวกเขาจึงรักษาวิธีการหมักแบบ "Yamahai" แบบดั้งเดิมไว้อย่างเหนียวแน่น
สาเกที่ใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการหมักมีลักษณะเด่นที่รสอูมามิที่เข้มข้นและหนักแน่นซึ่งดึงเอาพลังชีวิตของข้าวออกมา
พวกเขาแสวงหารสชาติที่แห้งและทรงพลังอย่างซื่อตรง ซึ่งมีความลุ่มลึกแต่มีสัมผัสสุดท้ายที่สะอาดและเฉียบคม