Yamada Shuzo

Fundada em 1871 (Meiji 4). Por mais de 150 anos em Kanie, Owari, esta vinícola tem sido abraçada pelo abençoado ambiente natural dos ventos frios "Ibuki Oroshi" e pelas águas subterrâneas límpidas do Rio Kiso.
Com os lemas "Qualidade à Frente" e "Cliente em Primeiro Lugar", eles mantêm obstinadamente o tradicional "Yamahai Shikomi" (método de produção Yamahai).
O saquê, produzido ao longo do tempo sem poupar esforços, é caracterizado por um umami rico e robusto que extrai a força vital do arroz.
Eles buscam um sabor seco sincero e poderoso que possui um corpo profundo, mas um final limpo e agudo.