山田酒造株式会社は明治4年創業で、伊吹おろしと木曽川伏流水、豊かな風土と豊富な原料米の調和が織り成す深みある香りと上品な旨みを特徴としています。
「品質本位」「顧客第一」をモットーに、深い味わいながらすっきりとした辛口のお酒を手掛けています。
酒造りに適した水・米・風土に伝統を受け継ぐ「山卸廃止酛（山廃仕込み）」で醸造し、木曽川伏流水を仕込み水として使用しています。