บริษัท Ozaki Shuzo จำกัด เป็นโรงหมักสาเกเพียงแห่งเดียวบนชายฝั่งตะวันตกของจังหวัดอาโอโมริ ตั้งอยู่ในเมืองอาจิกาสาวะ (Ajigasawa) เขตนิชิตสึการุ
อาจิกาสาวะเป็นสถานที่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานในฐานะจุดกำเนิดของตระกูลสึการุ โรงหมักแห่งนี้ยังคงรักษาเทคนิคการผลิตแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยศักดินา พร้อมกับใช้น้ำพุจากเทือกเขาชิราคามิ (Shirakami-Sanchi) ซึ่งเป็นมรดกโลกทางธรรมชาติในการผลิตสาเกอย่างพิถีพิถันในทุกๆ วัน แม้แต่น้ำที่ใช้ในชีวิตประจำวันของชาวเมืองอาจิกาสาวะก็ยังเป็นน้ำจากเทือกเขาชิราคามิที่เป็นมรดกโลก
แบรนด์ที่เป็นตัวแทนอย่าง "อันโด สุยกุน" (Andoh Suigun) มีที่มาจาก "กองทัพเรืออันโด" ผู้พิชิตทะเลญี่ปุ่นที่สร้างความรุ่งเรืองให้กับเมืองท่า "Tsugaru Tosa-no-Minato" ตลอดระยะเวลาอันยาวนานตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 12 ถึงศตวรรษที่ 15 ฉลากสาเกโดดเด่นด้วยโทนสีแดงซึ่งแสดงถึงแสงอาทิตย์ยามเย็นที่ตกสู่ทะเลญี่ปุ่น
ปัจจุบันคุณได โอซากิ (Dai Ozaki) ทายาทรุ่นที่ 14 กำลังมีบทบาทสำคัญในฐานะ Kuramoto Toji (เจ้าของโรงหมักและหัวหน้าผู้ปรุงสาเก)